【古城美食记忆饭店】

一、菜单

1.红烧肉
2. 葱油拌面
3. 宫保鸡丁
4. 麻婆豆腐
5. 青椒炒肉

二、制作流程

1.红烧肉：将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到肉烂软入味即可。
2. 葱油拌面：将面条煮熟备用。热锅凉油，加入葱花爆香，再加入酱油、糖、盐、蒜末、辣椒油调味，煮开后加入面条拌匀即可。
3. 宫保鸡丁：将鸡肉切成丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，将鸡肉丁放入锅中煸炒至变色，加入花生米、青椒、干辣椒、葱姜蒜末煸炒均匀即可。
4. 麻婆豆腐：将豆腐切成小块备用。热锅凉油，将豆腐块放入锅中煸炒至表面微黄，加入豆瓣酱、肉末、辣椒粉、盐、清水，大火烧开后转小火炖煮约1小时左右，直到豆腐入味即可。
5. 青椒炒肉：将猪肉切成末，用料酒、淀粉腌制10分钟左右。热锅凉油，将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入青椒、葱姜蒜末煸炒均匀即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。

四、禁忌

1.红烧肉：因为红烧肉中含有较高的糖分，所以糖尿病患者应该适量食用。
2. 葱油拌面：葱和辣椒油都含有刺激性物质，所以孕妇、儿童和老年人应该避免过量食用。
3. 宫保鸡丁：鸡肉中含有蛋白质，但过量食用会导致消化不良，所以消化不良、胃寒、胃痛的人群应该适量食用。
4. 麻婆豆腐：豆瓣酱中含有刺激性物质，所以有过敏史的人应该避免食用。