霸县美食城——详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，在霸县美食城也备受欢迎。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒；
4. 加入适量的清水，放入酱油、冰糖、少许食用油，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 40 分钟后，汤汁浓稠即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以不宜过量食用；
2. 冰糖不要放太多，否则会影响口感；
3. 红烧肉焖煮的时间要掌握好，过短则软，过长则硬。
2. 糖醋里脊 糖醋里脊是一道口感酥脆、酸甜可口的中式菜肴，在霸县美食城也很受欢迎。下面是一份糖醋里脊的详细制作流程： 材料： - 里脊肉 200 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 食用油 适量 制作流程：

1.将里脊肉切成 1 厘米见方的小块，用盐、白胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制 10 分钟；
2. 生姜切成丝，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的里脊块放入煸炒，待表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒；
4. 加入适量的清水，放入鸡蛋液搅拌均匀，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮 10 分钟后，汤汁浓稠即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因里脊肉中含有较高的脂肪，所以不宜过量食用；
2. 鸡蛋不要放太多，否则会影响口感。
3. 宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道口感香辣、肉质鲜嫩的中式菜肴，在霸县美食城也备受欢迎。下面是一份宫保鸡丁的详细制作流程： 材料： - 鸡胸肉 200 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 鸡蛋 1 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成 1 厘米见方的小块，用盐、白胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 生姜切成丝，大葱切段备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁放入煸炒，待表面变色后加入生姜、大葱、料酒煸炒；
5. 加入适量的清水，放入干辣椒段和花生米，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮 10 分钟后，汤汁浓稠即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.因鸡肉中含有较高的脂肪，所以不宜过量食用；
2. 干辣椒不要放太多，否则会影响口感。