太原美食家常菜

(一)食材准备

1.猪肉

(五花肉)200克
2. 鸡蛋2个
3. 大葱1根
4. 姜1块
5. 料酒1汤匙 6. 生抽2汤匙 7. 老抽1汤匙 8. 盐1/2茶匙 9. 白糖1/4茶匙 10. 食用油适量

(二)制作步骤

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 大葱切段，姜切片备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色。
5. 加入大葱、姜片继续煸炒至香味四溢。 6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀。 7. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 8. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠。 9. 最后加入打散的鸡蛋，继续翻炒均匀即可出锅。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素

(有机铁)和酶，有利于人体消化吸收。鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力。

(四)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、肠胃不适等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女慎吃。
3. 食用时要注意火候，过度煮煮会破坏肉的鲜味。

(五)总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素，可以提高身体免疫力。但是，食用时要注意火候，过度煮煮会破坏肉的鲜味。这道菜不仅美味可口，而且有利于身体健康，是太原美食中不可错过的家常菜。