小辉做美食——详细菜谱 【h2】

1.食材准备 食材： - 猪里脊肉 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 淀粉 适量 - 食用油 适量 【h2】
2. 制作过程 步骤 1：将猪里脊肉去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、生姜和大葱料酒腌制 15 分钟左右。 步骤 2：将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和食用油，搅拌均匀。将腌制好的猪肉块沾上淀粉鸡蛋液，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。 【h2】
3. 制作过程 步骤 3：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽和适量的水，烧开后加入煎好的猪肉块，加盖煮 5 分钟左右，再加入盐和胡椒粉调味，继续煮 3 分钟左右。 步骤 4：将煮好的猪肉块取出装盘，撒上葱花即可。 【h2】
4. 适合人群 适合人群： - 适用于所有人群，尤其适合家庭聚餐。 【h2】
5. 禁忌 禁忌： - 猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、牛奶、茶一起食用。 - 猪里脊肉在煎炸时易变黑，因此不宜长期保存。 小提示： - 煎猪里脊肉时，两面煎至金黄色即可，不要过度煮制，否则肉质会变硬。 - 装盘时可以撒一些葱花增加口感和美观度。