宁波美食——《宁波市区美食菜谱》 宁波市区的美食文化源远流长，其中宁波菜以其鲜美可口、特色突出而著称。下面介绍一款宁波市区美食——《宁波市区美食菜谱》——“油爆虾”的做法。 ## 宁波市区美食菜谱——油爆虾 ### 材料： - 鲜虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、鸡精适量 - 辣椒、花椒适量 ### 制作流程：

1.虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入虾煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的辣椒和花椒，翻炒均匀。 6. 倒入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煮至虾熟透，汤汁浓稠即可。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童、老年人、孕妇和心血管疾病患者。 ### 禁忌：

1.虾忌与某些水果和蔬菜同吃。例如，虾忌与巧克力、葱、大蒜、白酒、柿子等一同食用。
2. 虾忌与鱼肉一同烹调。鱼肉与虾肉性质相反，一起烹调易使人感到不舒服。 ### 注意事项：

1.烹调时应注意火候，不要过度煮炒，以免虾肉变硬。
2. 虾的肉质比较脆弱，烹调时应注意小心，以免煮过头。 以上就是《宁波市区美食菜谱》——油爆虾的详细制作流程和适合人群、禁忌等。希望您能喜欢这道菜，并享受美食带来的愉悦。