梅州美食做法 【h21】梅州美食做法1：客家酿豆腐 客家酿豆腐是一道传统的客家菜，以豆腐为主料，配以猪肉、虾仁、香菇等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是客家酿豆腐的详细制作流程： 【h22】材料： - 豆腐 1块 - 猪肉末 50克 - 虾仁 50克 - 香菇 1朵 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 【h23】制作过程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 将猪肉末、虾仁、香菇、姜末、蒜末加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。
3. 将调好的猪肉末馅料塞入豆腐块中，用手压紧，让豆腐块完全馅料。
4. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的豆腐块，放入蒸锅中蒸10分钟左右。 6. 蒸好后，将蒸出的汤汁倒入碗中，加入适量的生抽、糖、鸡精调味。 7. 最后，将碗中的汤汁倒在煎好的豆腐块上即可。 【h24】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品，对身体有益。猪肉末富含蛋白质和微量元素，虾仁则含有丰富的锌，这道菜能够增强免疫力。 【h25】禁忌： 由于豆腐本身较为滑腻，易使人感到饱腹，因此消化不良、胃寒、腹泻等消化系统疾病患者应该少食或不食。同时，由于酿豆腐中含有较高的馅料，因此孕妇、儿童、老年人等特殊人群应该谨慎食用。 客家酿豆腐是一道美味又营养的客家菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。